Carsten Bothe Die Hausschlachtung.
Die Hausschlachtung von Carsten Bothe
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Die Hausschlachtung von Carsten Bothe
Art Nr.: 3868526854
ISBN 13: 9783868526851
Untertitel: Wurst, Schinken, Braten, Sülze
Erscheinungsjahr: 2015
Erschienen bei: Heel Verlag Gmbh
Einband: Taschenbuch
Maße: 233x187x22 mm
Seitenzahl: 176
Gewicht: 861 g
Sprache: Deutsch
Autor: Carsten Bothe
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Beschreibung
Beschreibung
So geht Wurst selber machen!Sie träumen schon seit Ewigkeiten davon, endlich als Hobby-Metzger mit dem Herstellen eigener Wurst, Salami oder Schinken zu beginnen Wie schön wäre es, nur noch eigene, selbst geschlachtete Fleischprodukte zu genießen Es schmeckt nicht nur besser, sondern man weiß vor allem, was wirklich drin ist! Selbstversorger-Experte Carsten Bothe vermittelt in diesem profunden Ratgeber sein Profi-Wissen rund um das Thema Hausschlachtung. Von der Pike auf lernen Sie, wie Sie leckerste Wurst und herzhaft geräucherten Schinken selber herstellen können. Mit einer kleinen 'Schweinekunde' beginnend führt dieser Praxisratgeber durch die nötigen Utensilien und Zutaten, erklärt die verschiedene Därme und Einmach-Arten und liefert tolle Rezepte. Sie erfahren- wie man Tiere richtig zerlegt- fachkundig die Fleischqualität beurteilt- die erforderlichen Geräte handhabt- köstliche Wurst-Variationen herstellt- Schinken räuchert- und sogar große Fleischmengen verwurstestAlles, was Sie zum Thema Hausschlachtung wissen müssen, erfahren Sie in diesem Buch aus erster Hand - abgerundet mit zahlreichen Praxis-Tipps und Rezepten für Deine eigens hergestellten Wurstwaren von der Leberwurst, Speck, Mettwurst frischen Bratwurst, Pasteten bis hin zu Schmalz, Kotelette, Sülze und Eisbein. Jede Menge Praxis-Know-how zum Wursten, Pökeln, Einkochen.Ob Sie nur einige Pfund Bratwurst machen, einen Schinken räuchern oder sich an das Verwursten eines fünf-Zentner-Schweins wagen möchten, hier erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen - und noch mehr.
Leseprobe:
Selbst gemacht schmeckt besser! Ob Schinken, Sülze, Blutwurst oder Schmalz - Outdoorprofi Carsten Bothe vermittelt alles Wissenswerte rund ums Schweinefleisch und führt fachkundig mit vielen Tipps durch Abläufe und Variationen der Fleischverarbeitung.
Informationen über den Autor
Carsten Bothe, Jahrgang 1966, ist Anthropologe. Er lebte wochenlang mit Trappern in Amerika, Kanada und Neuseeland. Als Offizier bei der Jägertruppe der Bundeswehr bildete er Jagdkommandos aus und gibt Outdoor-Seminare.
Kurzbeschreibung
Titel: Die Hausschlachtung, Untertitel: Wurst, Schinken, Braten, Sülze, Einband: Taschenbuch, Autor: Carsten Bothe, Verlag: Heel Verlag Gmbh, Sprache: Deutsch, Seiten: 176, Maße: 233x187x22 mm, Gewicht: 861 g, Verkäufer: bochumer-buchshop, Schlagworte: Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen Fleischer Metzger Schlachter - Schlachterei - Schlachtung Wurst Kochen / Fleisch, Geflügel, Wild Ausnehmen Blutwurst Bote Carsten Bothe DIY Do it yourself Ente Fachliteratur Fleisch Haltbar Haltbar machen Hausschlachtung Huhn Metzger Nachhaltigkeit Prepper Pökeln Ratgeber Rind Räuchern Sachbuch Schinken Schlachten Schmalz Schwein Schweinefleisch Selber machen Survival Sülze Truthahn Wurst Wursten Zerlegen Zu Hause prepping
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